‘Lo artesano en perspectiva’, 11 y 12 de marzo de 2013 en San Sebastián.
¿La artesanía está en la mente o en las manos? ¿Es realmente lo artesano un valor añadido? ¿Es compatible la artesanía con la tecnología? ¿La producción en serie se contrapone a lo artesanal?
La cuarta edición de Diálogos de Cocina reflexionará sobre el papel de la artesanía en la sociedad actual y en la gastronomía del siglo XXI. Lo hará de la mejor manera posible contando con una docena de ponentes que lideran distintos ámbitos del pensamiento.
Diálogos de Cocina 2013 se celebrará el 11 y 12 de marzo de 2013 en el Basque Culinary Center (San Sebastián) bajo el título ‘Lo artesano en perspectiva’. El periodo de inscripciones ya está abierto.